Sepamos un poco más sobre las grasas
En bioquímica, grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a...
El aceite de oliva y sus efectos sobre la circulación
La dieta mediterránea se confirma como la reina de la prevención cardiovascular. Acompañada de oliva virgen extra o frutos secos, ha demostrado por primera vez ser capaz de reducir hasta en un 66%...
No todo el pescado es tan saludable
El mercurio, el cadmio o el plomo son algunos de los metales tóxicos más persistentes dentro de la cadena trófica, lo que puede llegar a suponer un riesgo para la salud de quienes se alimentan de...
La cara oculta de la celiaquía
La celiaquía es una enfermedad autoinmune de origen genético que se caracteriza porque quienes la sufren tienen intolerancia al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el...
La virtudes de la verdolaga
La verdolaga (portulaca oleracea), es una planta muy valiosa, un superalimento, además de una hierba medicinal conocida desde la antigüedad. Crece en muchas partes del mundo durante la época...
El detective en el supermercado
Esta semana os voy a recomendar un libro para todos aquellos que tengáis inquietud por saber que es la industria alimentaria y por extensión que es lo que realmente comemos. ¡FELIZ NAVIDAD!
Los frutos secos, salud con cáscara
Hasta hace poco, los frutos secos tenían mala prensa. Catalogados como simples snacks, muchos los excluían de la dieta convencidos de que «engordaban mucho y aportaban poco». Sin embargo, de un...
La evidencia científica sobre la dieta mediterránea
¿Qué menú se recomienda? Cómo se previene mejor un infarto o un ictus? ¿Con una dieta baja en grasas o con una mediterránea, rica en aceite de oliva virgen y en frutos secos? Si vive en EE.UU....
La cara oculta de los productos BIO
No todo lo etiquetado como «ecológico» es lo que parece. Tras el reclamo ‘bio’ en grandes letras verdes puede haber mucha letra pequeña. Tomates orgánicos, agricultura sin pesticidas...
Sabios consejos
1. No coma nada que no se pudra La comida de verdad o está viva o lleva poco tiempo muerta. En todo caso, el margen que la separa de ser basura es pequeño. Todo lo que no cumpla este requisito es...
Flora intestinal y sistema inmune
En los últimos diez años, los científicos se refieren a la flora bacteriana que coloniza los intestinos como un nuevo órgano del cuerpo humano, aunque en realidad no está formado por células...
Las bacterias del estómago podrían controlar la inflamación
Las bacterias del intestino podrían jugar un papel crucial en el control de la inflamación alérgica, uno de sus efectos beneficiosos para el organismo. Así lo han descubierto científicos de la...
